發布日期 2025-06-30
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在全國第24個“安全生產月”期間，蜀道服務區公司系統開展多元化安全管理提升行動，通過消防實訓、食材管控、設備維護等組合措施，持續提升餐飲安全管理水平。
公司堅持把“預防為主，防消結合”的安全管理理念融入餐飲日常管理體系，涵蓋設備定時巡檢、操作規范考核等全環節、全流程。6月24日，特邀歐菲物業工程部專業技術團隊到食堂開展消防培訓。針對食堂后廚高溫作業環境特點，重點解析了火災風險防控體系，圍繞油鍋起火、燃氣泄漏、電器短路三類隱患，詳細演示了初期火災撲救流程與疏散逃生技巧。在實操演練環節，廚師長以理論與實踐相結合的方式現場講解示范油鍋火情處置標準流程，直觀展現消防安全應急處置要點，隨后參訓人員依次進行實操演練，確保每位員工掌握各類消防器材的正確使用規范。
食品安全不只是寫在紙上、掛在墻上，而是體現在執行和落實上。每天早上7點，物業保障部員工準時來到食堂，對當天原輔材料進行初選、核對、驗收，為后續的食堂安全筑牢堅實根基。在原輔材料的選購上，深入市場調研、查驗供貨溯源、規范配送機制、嚴格貨物驗收，確保新鮮干凈、來源可溯。備餐過程中，嚴格按照“一洗二清三浸泡”要求將食材洗凈，出餐前提前試吃，全力保障廣大員工的飲食安全、健康。
每周五下午，后廚內員工們按照管理規范對后廚各類設備設施進行每周一次的大掃除，除凈油污、排除隱患，為廣大員工“舌尖上的安全”筑牢防線。